Bowl de Lentejas Rojas Maritza con Vegetales y Aderezo Tahini
30
Difícil
INGREDIENTES
1 taza de lentejas rojas Maritza (previamente lavadas)
3 tazas de agua
1/2 cucharadita de sal
1 zanahoria mediana, rallada
1/2 pepino, cortado en cubitos
1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas
1/4 taza de cebolla morada picada finamente
1/4 taza de perejil o cilantro picado
1/4 taza de garbanzos Maritza cocidos (opcional)
1/2 aguacate en rebanadas (opcional)
Semillas de sésamo o ajonjolí de La Abuela para decorar
PREPARACIÓN
Para el aderezo Tahini:
2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de miel o sirope de agave
1 diente de ajo pequeño, picado o prensado
3 cucharadas de agua (ajustar para conseguir la consistencia deseada)
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla, coloca las lentejas rojas Maritza con el agua y la sal.
Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reduce el fuego y deja cocinar por 10-12 minutos, hasta que las lentejas rojas Maritza estén tiernas pero no deshechas.
Escurre si sobra agua y reserva.
En un bol pequeño mezcla el tahini, jugo de limón, miel, ajo y sal.
Agrega poco a poco el agua hasta obtener una consistencia cremosa pero líquida para poder verter.
Coloca una base de lentejas cocidas.
Añade encima la zanahoria rallada, pepino, pimiento, cebolla morada y perejil o cilantro.
Si usas garbanzos y aguacate, agrégalos también.
Rocía con el aderezo tahini al gusto.
Decora con semillas de sésamo.
