En una olla con agua, sal y una hoja de laurel, cocina la media pechuga de pollo durante 15–20 minutos o hasta que esté completamente cocida. Deja enfriar un poco y desmenuza en hebras. Reserva también el caldo de cocción.

Si las arvejas y zanahorias están crudas, cocínalas brevemente en agua con sal por unos 5 minutos o hasta que estén blandas. Escúrrelas y reserva.

En una olla grande, calienta el aceite o mantequilla. Añade el hogao (tomate, cebolla y ajo finamente picados previamente sofritos) y cocina por 3-4 minutos hasta que esté bien integrado y aromático.

Incorpora el pollo desmenuzado, el maíz peto Maritza cocido, las zanahorias y arvejas. Mezcla bien para integrar sabores.

Vierte poco a poco el caldo de pollo caliente, mezclando con suavidad. Cocina todo junto a fuego medio por 10–15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Rectifica sal y pimienta al gusto.

Reparte en platos hondos, decora con cilantro fresco picado si deseas y acompaña con arepas, arroz blanco o pan artesanal.