Si los camarones están muy grandes, córtalos en trozos medianos. Lava y corta la cebolla en julianas finas. Si deseas, remoja la cebolla en agua con sal y limón por 10 minutos para suavizar su sabor.

En un bowl, mezcla el maíz peto Maritza, los camarones, la cebolla, el cilantro y el ají. Exprime el limón y vierte su jugo sobre la mezcla. Añade sal y pimienta al gusto.

Deja reposar en la nevera durante 15 minutos para que se integren los sabores. Sirve frío en copas o vasitos, ideal como entrada o pasaboca.