Tritura el maíz peto Maritza con un tenedor o en procesador hasta obtener una mezcla rústica. Añade la harina de maíz y un chorrito de agua si es necesario para unir. Amasa hasta obtener una consistencia moldeable, ni muy seca ni muy líquida.

Sobre cada hoja de plátano, coloca una porción de masa, aplana un poco y pon un cubito de bocadillo en el centro. Cierra la masa sobre el relleno, envuelve bien con la hoja y amarra con hilo o tiras de hoja.

Lleva los envueltos a una olla vaporera y cocínalos durante 35–40 minutos, hasta que estén firmes.

Sirve caliente o tibio como merienda o acompañamiento.