En un bowl, mezcla los garbanzos Maritza cocidos, el tomate, la cebolla y el cilantro.

Agrega el jugo de limón, la sal y el ají (si usas). Mezcla bien para que todos los sabores se integren.

Deja reposar en la nevera durante 15–20 minutos para que se marine bien.

Sirve frío como entrada, snack o acompañante. Puedes decorar con rodajas de limón o más cilantro fresco.