En una sartén con un chorrito de aceite o un poco de agua, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blanditos (si usas ajo en polvo, agrégalo con el curry).

Añade el curry en polvo, mezcla bien y luego incorpora los frijoles Maritza cocidos y la leche de coco. Revuelve suavemente.

Cocina durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que todo esté bien integrado y los sabores se mezclen.

Acompaña con arroz blanco blando. Si es necesario, puedes aplastar un poco los frijoles Maritza o incluso procesar parte del curry para lograr una textura más suave..