Tritura ligeramente el maíz peto Maritza con un tenedor o procesador, solo lo suficiente para unirlo mejor al relleno.

Mezcla el maíz peto Maritza con el queso campesino y ajusta con una pizca de sal.

Extiende la masa en pequeñas porciones, coloca una cucharada del relleno en el centro y sella formando la empanada.

Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, o hornea a 200°C durante 20-25 minutos para una versión más ligera.

Sirve calientes, solas o con ají casero.