En un bowl, mezcla el puré de arveja Maritza con la harina, mantequilla derretida, sal y orégano. Amasa hasta obtener una mezcla compacta y moldeable. Si está muy seca, añade un chorrito de agua; si está muy húmeda, un poco más de harina.

Extiende la masa con rodillo entre dos papeles de hornear hasta que tenga ½ cm de grosor. Corta en círculos, cuadraditos o la forma que prefieras.

Coloca las galletas en una bandeja con papel pergamino y hornea en horno precalentado a 180 °C durante 15–18 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes.