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Sopa cremosa de frijol bola roja

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Fácil

INGREDIENTES

1 taza de frijol bola roja Maritza cocido
1 papa mediana, pelada y picada
1 zanahoria picada
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
4 tazas de caldo de verduras o agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACIÓN

En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta transparentar.

Añade la zanahoria, papa y los frijoles cocidos.

Agrega el caldo y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén blandas (20-25 minutos).

Licúa la mezcla hasta obtener una sopa cremosa.

Sazona con sal, pimienta y comino.

Sirve caliente y decora con perejil.

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