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INGREDIENTES
1 taza de frijol bola roja Maritza cocido
1 papa mediana, pelada y picada
1 zanahoria picada
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
4 tazas de caldo de verduras o agua
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta y comino al gusto
PREPARACIÓN
En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta transparentar.
Añade la zanahoria, papa y los frijoles cocidos.
Agrega el caldo y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén blandas (20-25 minutos).
Licúa la mezcla hasta obtener una sopa cremosa.
Sazona con sal, pimienta y comino.
Sirve caliente y decora con perejil.
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