En un bowl, mezcla el frijol Maritza cocido con el mango. Si el frijol Maritza tiene cáscara dura, aplástalo con tenedor para hacerlo más suave.

Agrega el cilantro picado y unas gotas de jugo de limón.

Lava muy bien las hojas, sécalas y retira el tallo central si está muy grueso, para que sea más fácil de masticar. Si es necesario, blanquéalas brevemente (unos 20 segundos en agua caliente y luego pásalas a agua fría) para que estén más blanditas.

Coloca una cucharada del relleno sobre cada hoja y enrolla como un pequeño taco o paquetico.

Sirve frío o a temperatura ambiente.